Huile d'olive grands crus : Aglandau, Bouteillan, Picholine

Toutes nos huiles sont de grands crus issus des premières pressions à froid. Il s'agit d'une méthode moderne de travail. Chaîne continue, procédés mécaniques.

Les caractéristiques de l'huile d'olive varient en fonction du terroir, des pratiques de culture et de la variété (Aglandau, Bouteillan, Picholine, Négrette, Lucques, Arbequine, Grossane, Cayon, Coillasse, Cul-blanc, Ascolane, Arboussane, Hojiblanca, Picual…). Autant de noms évocateurs qui indiquent les variétés et les terroirs et qui donnent les caractéristiques de l'huile tout comme les pratiques de culture et le stade de maturité à la récolte. L'huile d'olive est un produit de consommation courante, mais les amateurs choisiront des bouteilles dont le prix rivalise parfois avec les grands vins. En effet, plusieurs huiles d'olives sont classées en AOC, d'autres ont reçu des médailles d'or ou de bronze au Concours Général Agricole de Paris 2006, ou ont reçu le Label AB.