Recette : beignets de fleurs de courgettes

beignets de fleurs de courgettes

ingrédients pour 6 personnes : 30 fleurs de courgettes (environ), 200g de farine, 2 oeufs, 1 verre de lait, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, huile d'arachide pour la cuisson des beignets

Recette :

pate à beignets

dans un récipient, versez la farine, sel, poivre et huile d'olive. Ajoutez les jaunes d'oeufs et le lait. Mélangez.

Laissez reposer 2 h

Montez en neige les blancs d'oeufs et mélangez à la pate.

cuisson des beignets :

Faites l'huile en quantité suffisante pour recouvrir les beignets au moins à moitié. Laver les fleurs à l'eau avec précaution et essuyez sur du papier absorbant. Coupez la queue des fleurs et trempez les dans la pate.

Plongez les beignets dans l'huile bouillante, laissez dorer en les tournant à mi-cuisson.

Egouttez le surplus d'huile sur du papier absorbant.