Recette : L’aïoli

L'aïoli

Ingrédients :

6 gousses d'ail,

1 jaune d'œuf,

15 cl d'huile d'olive et du sel.

Recette : 

Épluchez et dégermez l'ail, l'écraser dans un mortier.

À l'aide d'une fourchette, amalgamez l'ail, le jaune d'œuf et le sel.

Montez cette pâte avec l'huile d'olive à la manière d'une sauce mayonnaise.