Recette : tatin de chèvre aux tomates confites

Tatin de chèvre aux tomates confites

Pour 6/8 personnes - Préparation : 25 min. - Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :
1 pâtes feuilletée prête à cuire
1 pot de tomates confites
2 bûches de chèvre
80 grammes de cébettes
sel, poivre

Préparation :
Préchauffez votre four à 220°c (th 7/8), placez votre pâte dans un moule à tarte avec le papier de cuisson et piquez-la.
Faîtes précuire la pâte pendant 15 min, démoulez la pâte et réservez. Montez à l’envers votre tarte : versez un peu d’huile d’olive des tomates confites dans un moule vide. Parsemez les cébettes ciselées, allongez ensuite les tomates confites et les tranches de bûche.
Agrémentez de quelques tours de moulin à poivre et couvrez le tout avec la pâte feuilletée. Remettez au four pendant environ 10 min. Démoulez en retournant votre tatin.

 

Recette de la Rue Traversette, largement inspirée par Philippe Gairoard de l’Auberge des Bessiles à Montagnac (34).