Poivrons farcis au chèvre chaud

Poivrons farcis au chèvre chaud

Préparation : 20 minutes.

Cuisson : 40 minutes.

Difficulté : Très facile.

Coût : Bon marché

Une recette très facile à réaliser qui allie parfaitement la douceur du poivron avec le caractère du chèvre chaud.

Ingrédients :
- 1 poivron de taille moyenne (vert ou rouge de préférence)
- 1 tomate
- 1/2 oignon
- 1 bûche longue de fromage de chèvre (plus ou moins fait selon votre goût)
- 4 filets d'anchois (facultatif)
- Sel, poivre, herbes de provence



Préparation :
- Cuire le poivron coupé en deux 10 minutes à la vapeur (ou au micro-ondes).

- Mixer très fin : la gousse d'ail, le 1/2 oignon, la tomate, environ un tiers de la bûche avec le sel, poivre et herbes de provence.

- Remplir les demi-poivrons avec cette préparation.

- Mettre 4 filets d'anchois sur le dessus de chaque moitié (facultatif), faire couler un filet d'huile d'olive, puis passer au four chaud environ 30 minutes.