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Les huiles d'olive



Aglandau, Bouteillan, Picholine, Négrette, Lucques, Arbequine, Grossane, Cayon, Coillasse, Cul-blanc, Ascolane, Arboussane, Hojiblanca, Picual… Autant de noms évocateurs qui indiquent les variétés et les terroirs et qui donnent les caractéristiques de l'huile tout comme les pratiques de culture et le stade de maturité à la récolte. Les amateurs choisiront des bouteilles dont le prix rivalise parfois avec les grands vins. En effet, plusieurs huiles d'olives sont classées en AOC, d'autres ont reçu des médailles d'or ou de bronze au Concours Général Agricole de Paris 2006, ou ont reçu le Label AB.
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