L'huile d'olive produite au Moulin de Castelas est un véritable produit gastronomique qui viendra égayer votre cuisine. Elle se dévoile à merveille lorsqu'elle est déposée sur des plats chauds tels des pâtes fraîches ou poisson et légumes vapeur. Elle convient très bien au marinade, salade et fromage de chèvre. Huile d'olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques.
L'huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence A.O.C. est produite sur les Piemonts ensoleillés des Alpilles. Sa grande finesse, sa fraîcheur, son équilibre, ses arômes d'amande et d'artichaut sont le fruit d'un assemblage de 4 variétés d'olives typiques de la vallée des Baux-de-Provence : Salonenque, Béruguette, Grossane et Verdale. Sa qualité vierge extra est le résultat d'une récolte manuelle suivie immédiatement d'une extraction délicate au Moulin de Castelas réalisée dans les grands principes des A.O.C. françaises.
Sa pointe d'amertume dénote la présence de polyphenols naturels, signe de fraîcheur et maturité optimum des olives à la cueillette. Afin de préserver toute sa personnalité, son originalité et l'ensemble des conservateurs qu'elle contient naturellement, l'huile d'olive n'est pas ou très légèrement filtrée et peut présenter un léger dépot.
Huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence A.O.C. La bouteille de50 cl. Médaille d'or au concours agricole. Huile d'olive vierge extra, extraite à froid.
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