L'huile
d'olive produite au Moulin de Castelas est un véritable produit
gastronomique qui viendra égayer votre cuisine. Elle se dévoile à
merveille lorsqu'elle est déposée sur des plats chauds tels des pâtes
fraîches ou poisson et légumes vapeur. Elle convient très bien au
marinade, salade et fromage de chèvre. Huile d'olive de catégorie
supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés
mécaniques.
L'huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence A.O.C. est produite
sur les Piemonts ensoleillés des Alpilles. Sa grande finesse, sa
fraîcheur, son équilibre, ses arômes d'amande et d'artichaut sont le
fruit d'un assemblage de 4 variétés d'olives typiques de la vallée des
Baux-de-Provence : Salonenque, Béruguette, Grossane et Verdale. Sa
qualité vierge extra est le résultat d'une récolte manuelle suivie
immédiatement d'une extraction délicate au Moulin de Castelas réalisée
dans les grands principes des A.O.C. françaises.
Sa pointe
d'amertume dénote la présence de polyphenols naturels, signe de
fraîcheur et maturité optimum des olives à la cueillette. Afin de
préserver toute sa personnalité, son originalité et l'ensemble des
conservateurs qu'elle contient naturellement, l'huile d'olive n'est pas
ou très légèrement filtrée et peut présenter un léger dépot.
Huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence A.O.C. La bouteille de 75 cl. Médaille d'or au concours agricole. Huile d'olive vierge extra, extraite à froid.
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