Moutarde à l'ancienne au coulis de piment d'Espelette AOC. Le pot de 200 gr.
Le saviez-vous ? Le piment d'Espelette est un piment cultivé au pays
basque dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Il tire son nom de
la commune d'Espelette. Plante originaire d'Amérique du Sud, elle a été
introduite au Pays basque au XVIe ou XVIIe siècle.Le piment d'Espelette
est classé AOC depuis le 1er juin 2000, appellation renforcée le 22 août
2002 par AOP. La dénomination en est Piment d'Espelette ou Ezpeletako
Biperra. A l'échelle de Scoville, il a une valeur de 4, il n'est donc pas
plus fort que le poivre, en revanche, il est beaucoup plus parfumé car
il est resté longtemps à sécher au soleil. Il est bien entendu très
apprécié dans la cuisine basque. Il sert à relever les plats comme la
piperade, le ragoût de veau (Axoa), le poulet basquaise... L'épicurien, produit de France.
Ingrédients : eau, graines de moutarde, vinaigre, coulis de piment (vinaigre d'alcool, eau, sel, amidon de maïs) :18% de sel. Producteur :
Voir aussi : huile d'olive au piment, huile d'olive aux épices.
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