Grains de couleur foncée, plutôt marron-brun
clair que crème.
Nez étonnement frais pour un poivre blanc, très éloigné du
registre habituel. Notes de résine, de cèdre, légèrement épicé, avec une
extraordinaire note de végétal, de fruit, de peau de mandarine. Très présent en
bouche sans violence avec une grande longueur.
Avec les coquillages, avec les viandes blanches, les volailles, les poissons
blancs, le porc, le veau, avec les sauces blanches, les pâtes, le riz, les
légumes à la vapeur, la courge, les champignons de Paris, les asperges, les tomates,
les haricots verts et blancs, les salades et dans vos desserts à base de fruits
: orange ou poire.
Producteur : Gérard Vives. Le comptoir
des Poivres. Produit de France. Conditionnement : tube de 40 ml